食品加工研究院实验室面积达到1000㎡，实验设备资产值近2010万元，其中5万元以上设备共74台。

1、畜产品加工与品质控制实验室

该室拥有绞肉机、肉品乳化机、灌肠机、真空包装机、胶体磨、均质机、干燥箱等畜产品加工和浑浊型饮料加工使用的实验设备，以及电脑测控型肌肉嫩度仪、CR-400测色色差计、数字旋转粘度计、旋转蒸发仪、台式恒温振荡器等质量控制方面的仪器，能够满足畜产品相关研究。

2、天然产品加物与质量控制实验室

天然产品加工与质量控制实验室现有膜分离、中压柱层析、超声波萃取仪、高速剪切仪、真空干燥箱等设备。初步形成了滁菊、紫甘蓝等特色农产品活性成分分离与纯化，以及产品开发的研究方向。

3、饮料生产与质量控制实训中心

控制实训中心占地面积约120㎡，拥有萃取、沉淀、过滤、调配、均质、UHT杀菌、冲瓶、常压灌装、自动旋盖等成套小型饮料中试生产线，以及CIP清洗系统。实验室规划合理，布局科学，拥有更衣室、洗手池、消毒池、风淋室和饮料生产车间等。

4 大型仪器室

大型仪器室现有：高效液相色谱-质谱联用仪、高速逆流色谱仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪（配FID/FPD/ECD检测器）、凝胶色谱仪、离子色谱仪、原子荧光光度计、二维电泳等仪器设备。