【暑期“三下乡”】食品学院：学子赴琅琊山开展“探秘菌菇、赋能乡村振兴”食用菌资源调研活动

近日，食品学院“赴琅琊山食用菌资源多样性调查实践小分队”深入滁州琅琊山，开展“食用菌资源调研”主题的暑期社会实践，系统探究琅琊山食用菌的物种多样性、生态特征及开发潜力，强化专业实践能力。

团队重点面向琅琊山周边社区居民及城区居民，围绕食用菌种类识别、营养价值认知、安全鉴别方法、生态保护意义等内容设计问卷，共回收有效问卷80余份。团队勘察发现，琅琊山蕴藏丰富的食用菌资源,初步勘察含91种大型真菌，其中食用菌37种。然而，调研也反映出野生资源开发缺乏系统性规划、公众对食用菌安全鉴别及生态保护认知不足等问题。针对调研中发现的问题，实践小队充分结合食品质量与安全专业知识、GC-MS检测技术及数据分析方法，对采到的蘑菇等菌种开展了全面成分分析，力求为当地食用菌资源保护与产业化开发提供科学依据。

队员们表示，此次实践不仅深化了专业认知，更增强了服务社会的责任感。他们希望此次调研成果能助力琅琊山食用菌资源的高效利用，在保护生态的同时推动乡村产业发展，以实际行动践行“青春为中国式现代化挺膺担当”的使命。