近日，食品学院特邀安徽达诺乳业股份有限公司的质量部经理吕宁，与周頔老师共同为食工221班的38名同学，开展了两场双师同堂理论和实验教学活动。
《畜产品加工工艺学》是滁州学院与安徽达诺乳业股份有限公司共同打造的一门校企共建示范课程。该课程落实OBE教育理念，紧密围绕培养应用型高素质人才的目标，构建课程体系，将企业需求与人才培养融合起来，提炼知识和提高软实力。
在理论课堂中，企业导师吕宁以“发酵乳制品的加工”为题，结合自己多年深耕乳制品企业的经验，阐述了发酵乳制品的市场现状、典型加工工艺、加工质量要求、常见异常原因等内容。随后以工作坊形式，校企双师发布《开发一款新型发酵乳制品》的任务目标，学生自行组队展开热烈讨论并完成产品创意方案。
在实验教学过程中，企业导师吕宁和校内教师周頔全程动态指导，给予学生仪器使用、配方设计、工艺调整、品质控制等方面的指导，协助学生进一步完善产品创意方案。
这种校企共建课程的教学方式有理论、有实践，有效激发了学生的学习主动性，充分体现以“学生为中心”的教育思想，有力践行 “工程化育人、产品化科研”的教育理念。活动顺利开展不仅提高了学生的创新能力、实践能力、团队协作能力、表达汇报能力等，同时还是加强建设省级校企实习实训基地的有效措施之一。（通讯员：龙海荣 审核：孙星）
终审人：庚丽娜