王晓东简介

【基本信息】

姓名

王晓东

学历学位

博士研究生

职称

讲师

E-mail

wangcy451@163.com

讲授课程

《食品工艺学》、《食品分析与检测》等

【个人简介】

主要从事食用农产品物流保鲜与加工等方面的教学和科研工作。发表论文14篇，专利3项。

【学习及工作经历】

1、2018.9—2021.6，天津科技大学，食品科学与工程专业，工学博士。

2、2021.7—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。

【研究成果】

科研项目

1. 滁州学院科研启动基金资助项目，2022qd018，主持

2. 安徽省教育厅省高校自然科学重点研究项目（KJ2021A1072），主持

3. 滁州市科技计划项目，2021ZD023，主持

教研项目

1. 校级重点项目，地方应用型院校食品类专业课“工程能力形成”教学模式的构建与实施——以“食品加工原理”为例，2022jyz010，主持

2. 校级一般项目，“服务地方产业需求+工程教育”背景下食品分析与检测教学精准应用化的探索研究，2021jyc040，主持

专利

1. 包装袋（薯鲞时光-发酵红薯干），2024年12月13日授权，专利号ZL202430133207.0，第1发明人

2. 手提袋（暄寿客-乌龙型菊花），2024年11月29日授权，专利号ZL202430113926.6，第1发明人

3. 包装套件（清流米粹），2023年4月11日授权，专利号ZL202230687367.0，第1发明人

4. 果蔬柔和絮状干霜快速预冷技术，2022年9月23日授权，专利号ZL201911390813.5，第2发明人

5. 一种食品荧光检测仪，2020年9月1日授权，专利号ZL202020098519 .9，第2发明人

6. 一种食品加工装置，2018年5月29日授权，专利号ZL201710486036.9，第4发明人

科研论文

1. Xiaodong Wang, Zhiyong Zhao, Xihong Li*, et al. Effect of natural selenium-enriched rice flour addition on product properties of fresh extruded rice (FER) based on naked oat (Avena nuda L.)[J]. Food Science and Technology Research. 2021, 27(1)：85-94.

2. Xiaodong Wang, Zhenyuan Liu, Xihong Li*, et al. Effect of water feed rate and temperature on physicochemical and viscosity properties of fresh extruded rice-shaped kernels (FER) containing naked oat, rice and defatted flaxseed flour[J]. Food Science and Technology Research. 2021, 27(2)：211-219.

3. Xiaodong Wang, Zhenyuan Liu, Xihong Li*, et al. Quality improvement of fresh extruded rice-shaped kernels (FER) by microwave-aided puffing technology[J]. Journal of Food Processing and Preservation. 2020,44（12）. DOI: 10.1111/JFPP.14991.

4. Jianxin Song, Jiayi Liu, Xiaodong Wang*, et al. Effect of jujube powder addition on the aroma profile of quinoa snacks (QS).Food Science and Nutrition[J], 2024,12(7):4810-4818.

5. Jianxin Song, Dezhi Gao, Xiaodong Wang*. Qualitative and quantitative analysis of characteristic free and bound phenolics in three colored quinoas.Journal of Polyphenols[J], 2024, 6 (2): 45–53.

6. 白术群,王晓东,李卢,等. 热烫联合粉碎处理对黑青稞全麦粉特性的影响[J]. 食品科技 2021, 46(11):149-154.

7. 王晓东, 邵娟, 等. 苹果渣中果胶酸提工艺的初步研究[J]. 天津农业科学. 2017, 7:45-48

8. 王晓东, 邵娟, 等. 浓缩苹果清汁生产线树脂中多酚回收的初步研究[J].食品工程. 2016, 3:23-26.

9. 王晓东, 许先猛, 等. 高倍苹果香精回填工作的初步探究[J].安徽农业科学. 2015, 25:271-273.

教研论文

1. “服务地方产业需求+工程教育”背景下《食品分析与检测》课程教学改革的探索[J].科研. 2022（12）：152-154. 

【获奖情况】

1. 获人社部第二届全国博士后创新创业大赛优胜奖