【暑期“三下乡”】学生开展疫情后店面餐馆的食品安全防控工作调研

疫情期间，公共卫生、餐饮卫生成为大众关注的重点问题。2020年7月21日，滁州学院生物与食品工程学院2018级食品质量与安全专业的几名同学前往亳州市蒙城县对新冠肺炎疫情后店面餐馆的食品安全防控工作进行深入调研。

调研分队通过大量的走访记录，发现疫情后餐饮店内的食品安全防控工作存在两极分化的现象。其中大中型餐馆（以连锁快餐店“老乡鸡”为例）自复工以来，餐厅的防疫清洁工作持续进行。首先员工每天定点多次进行体温测量、更换口罩、洗手消毒等，其次对餐厅内部物品都进行了严格消毒，另外要求用户佩戴口罩并进行体温登记和洗手消毒方可进店。而大多数的小餐馆在疫情防控工作上有所欠缺，组员在了解实际情况后，结合专业知识给出了食品安全防控工作的相关性建议，并传输了疫情防控的必要性的思想。访谈工作结束后，组员发放并收集相关电子问卷，便于调研后及时统计相关信息，更加全面真实地展开深入调研工作。

本次调研不仅锻炼了学生与陌生人交谈的能力、增加了与社会的接触机会，还做到了拓宽眼界、学以致用，运用所学的专业知识对存在的问题进行了分析并且及时给出了建议。在提高对自身专业的了解与认识的同时，增加了学习热情，有助于之后的学习，为将来更好的认识社会，融入社会并且服务社会做了准备。