食品学院：《烘焙工艺学》开展“双师同堂”教学

2018年4月3日，食品学院贾小丽老师邀请盼盼食品公司研发中心高级工程师卢栋圣来校讲学，共同开启《烘焙工艺学》的“双师同堂”教学模式。

卢栋圣首先讲述了盼盼食品公司的企业规模、生产经营情况、企业文化、管理理念和目标追求。之后，他结合手撕包、蒸蛋糕、蛋糕卷的视频播放讲述其生产工艺及实际生产过程中的注意事项。同学们将之前学习的烘焙产品生产的理论知识与“实战经验”相结合，对烘焙产品和烘焙工艺有了全新的、系统的认识；激发了同学们的学习兴趣并踊跃提出问题，卢栋圣认真耐心地解答。另外，卢栋圣还将盼盼研发部生产的新产品拿来给同学们品尝，希望同学们多提宝贵建议；此次“双师同堂”教学课堂氛围活跃，教学效果良好。  

通过本次“双师同堂”教学，不但巩固了学生的理论知识，而且使理论与实践有机结合起来，锻炼和培养学生发现、分析和解决问题的能力，为今后的学习和工作打下坚实的基础。