食品学院：教师赴北京参加“传统食品风味化学研讨会”

2017年11月23-25日，生物与食品工程学院詹歌、龙门博士赴北京参加“传统食品风味化学研讨会”。此次会议由北京工商大学主办，邀请数位国内外各院校、科研院所、食品企业等单位从事传统食品科学研究的专家、学者参加会议，近300名代表参加了会议。

会议期间，来自北京工商大学的孙宝国院士，美国克莱姆森大学的陈峰教授、江南大学毛健教授、南京农业大学李春保教授等十余名专家先后开展了学术报告，主要围绕传统食品风味分析、传统食品风味形成机制、传统食品功能成分与活性评价、传统食品安全控制技术、传统食品装备开发和产业化等问题开展交流。

通过此次研讨会，食品学院教师与国内外同行业学者、企业家交流学习，不仅获取食品风味化学的最新动态，同时也为以后的教学与科研提供了新的思路和借鉴。