食品专业2016年暑期实践教学——食品标准化实训

2016年7月，滁州学院生物与食品工程学院2013级食品质量与安全专业同学暑期小学期食品标准化和GMP实训项目在生工楼203实验室进行。

食品标准化和GMP实训由董艺凝和贾小丽两位老师负责。学生模拟训练地理标准产品的申报，指导教师从行业工作需求及对学生的工作能力培养角度出发，围绕“地理标志产品基础知识”、“地理标志产品的作用与意义”、“地理标志产品的申报工作”及“地理标志产品的评审”四个方面，指导学生从认识地理标志开始，在充分了解其行业发展作用与工作程序的基础上，自行选择可申报对象，并围绕申报对象的特性与地理及人文属性的关系论证，完成地理标志产品的模拟申报与评审工作。在GMP的学习与实践中，学生针对学院拥有的四条生产线，即馒头生产线、饮料生产线、肉制品生产线和洁净干制生产线，在学习GMP理论知识的基础上，参观现有的生产线，找出符合和不符合之处，针对不符合项提出整改意见。

 通过本次学习与实践，实现了理论学习和实际操作紧密结合，增长学生的见识，提高其学习兴趣，为培养高素质应用型人才奠定了基础。