食品专业2016年暑期实践教学——洁净干制生产车间实训

    洁净干制生产车间实训为食品专业2016年暑期实践教学项目之一，由孙艳辉、陈志宏和何晓伟三位教师负责，实训地点设在滁州学院会峰校区生工楼103室。

    洁净干制生产车间成立于2015年4月，是集实训、研究、中试于一体的综合型实体。实验室面积约82m2，包括更衣消毒间、风淋室、样品前处理室，干燥间、检测室、内包装室和外包装室，其中干燥间配备了热泵冷风干燥机、真空冷冻干燥机、喷雾冷冻干燥机、离心喷雾干燥机、微波回转真空干燥机等干燥设备，整个实验室洁净度达到10万级。

    实训过程中，3位指导教师从车间布局、设备构造、操作要点、品质控制点等重点内容入手进行细致讲解，并将学生进行分组，依次开展了实验室平面布局图绘制、奶粉干制、菊花干燥、杏鲍菇干燥等实训操作，使学生在操作过程中理解所学知识，对干燥车间的运行与管理有更加深刻的认识，为学生进入企业进行生产实习奠定基础。