杨水兵简介

【基本信息】

姓名

杨水兵

学历学位

博士研究生

职称

副高

E-mail

shuibingyang1984@126.com

讲授课程

食品机械与设备、食品工程原理、现代食品加工技术等

【个人简介】

        杨水兵，男，博士。安徽省滁州市明光科技特派员，浙江省151人才，浙江省百名科技追梦人，舟山市第八届专技拔尖人才，广东省基金项目及高层次人才评审专家。主要从事食品加工与贮藏保鲜方面的教学和科研工作。主持国家自然科学基金、浙江省公益技术研究计划等各类项目10余项，骨干参与国家十三五重点研发计划项目子课题、浙江省重大专项项目等10余项。发表论文8篇，获授权发明专利5项，专利转让1项。担任《International Journal of Refrigeration》、《Food Chemistry》、《Journal of Food Science and Technology》、《Journal of Zhejiang University-Science B》、《浙江大学学报（理学版）》等国内外期刊外审专家。成果获中国商业联合会科学技术奖三等奖、中国商业联合会科学技术奖二等奖及舟山市青年科技奖等。

【学习及工作经历】

1、2006.9—2011.12，南昌大学，食品科学与工程专业硕博连读，工学博士。

2、2012.4—2014.4，浙江大学博士后流动站-浙江大学舟山海洋研究中心工作站，博士后。

3、2014.5—2021.12，浙江大学舟山海洋研究中心，专业技术人员。

4、2022.1—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。

【研究成果】

主持科研项目：

1、国家自然科学基金青年项目：速冻梭子蟹冻藏过程中的水分迁移规律及其对肌肉蛋白品质的影响（31701675）.

2、浙江省公益技术研究计划项目：液氮速冻三疣梭子蟹抗低温冻裂关键技术及其应用研究（2015C32107）.

3、安徽省高校科学研究重点项目：小龙虾绿色高效保质减损关键技术研究及其应用（2022AH051089）.

4、滁州学院科研启动项目：低温冷冻中华绒螯蟹的水分迁移特性及其对品质的影响研究（2022qd49）.

5、企业横向：高品质糖浆加工关键技术研究及其应用（HX2023278）.

6、企业横向：小龙虾深冷速冻工艺开发.

7、企业横向：鱿鱼调味品研究与开发.

8、企业横向：海鲜配菜用绿叶蔬菜护色保质技术咨询.

9、专利转让项目：一种复合抗氧化技术保持青占鱼片制品品质的方法.

10、企业横向：百合淀粉新型凝胶制品开发技术咨询.

科研成果：

科研成果：

论文

1、Shuibing Yang, Yaqin Hu, Koichi Takaki等. Effect of water ice-glazing on the quality of frozen swimming crab (Portunus trituberculatus) by liquid nitrogen spray freezing during frozen storage. International Journal of Refrigeration, 131: 1010-1015, 2021.

2、Shuibing Yang, Yaqin Hu, Koichi Takaki等. The impact of thawing on the quality attributes of swimming crab (Portunus trituberculatus) frozen by liquid nitrogen freezing. CyTA - Journal of Food, 19 (1):33-39, 2021.

3、Huijuan Zheng, Weilin Liu, Shuibing Yang. Carboxymethyl chitosan coated medium-chain fatty acid nanoliposome: its structural and compositional characterizations, stability and in vitro release investigation. Food & Function, 12: 9947-9954, 2021.

4、Haixia Yu, Shuibing Yang, Chunhong Yuan等. Application of biopolymers for improving the glass transition temperature of hairtail fish meat. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98 (4):1437-1443, 2017.

5、杨水兵，刘丽，易国富等. 鱼油DHA脂质体的制备及稳定性. 肉类研究，36（9）：32-36，2022.

授权专利（第一发明人）：

1、一种虾蟹贮藏保鲜用改性原儿茶酸脂质体及其制备方法和应用，发明专利，ZL202010903406.6.

2、一种质构仪鱼蟹类肉质测定用辅助装置，发明专利，ZL2020115311282.

3、液氮冷冻粉碎鱿鱼肉设备及鱿鱼真空冷冻干燥方法，发明专利，ZL 2019103765224.

4、一种复合抗氧化技术保持青占鱼片制品品质的方法，发明专利，ZL201410217947.8（已转让）.

5、一种鱿鱼肉液氮超低温冷冻粉碎的方法，发明专利，ZL201510910351.0.

6、一种液氮冷冻粉碎鱿鱼肉设备，实用新型专利，ZL201920646663.9.

教学项目：

1、 滁州学院一般教研项目：基于OBE理念的现代食品加工技术课程体系建设（2022jyc069），主持.

2、 滁州学院一般教研项目：基于OBE 理念的《工程热力学》课程教学实践与探讨（2022jyc078），排名第四.

3、 滁州学院重点教研项目：“融思政、重能力、强产出”的试验设计与数据处课程教学改革与实践（2023jyz015），排名第五.

4、 滁州学院一般教研项目：基于OBE理念的“有机化学”课程思政教学探索（2023jyc074），排名第三.

教学成果：

1、校级教学成果奖二等奖：产教融合背景下食品类专业校企协同育人模式的探索与实践（2023cgj015），排名第五.

2、杨水兵，易国富，聂文等. 基于OBE理念的“现代食品加工技术”课程教学改革研究. 时代教育，2023.

3、易国富，杨水兵，赵可等. 食品科学与工程专业实践教学质量监控与评价体系的构建. 中国食品工业，2023.

4、指导学生获国家级竞赛三等奖1项，省级二等奖1项，三等奖2项.

【获奖情况】

1、2018年2月，获评舟山市第八届（2017年-2019年）专业技术拔尖人才.

2、2019年5月，获第八届（2017-2018）舟山市青年科技奖（1/1）.

3、2019年5月，舟山市自然科学优秀论文二等奖（2017-2018年）（2/4）.

4、2020年5月，获评浙江省百名科技追梦人.

5、2022年12月，中国商业联合会科学技术奖：“海产品深冷速冻冰晶控制技术集成及产业化”，三等奖.