朱玉霞简介

【基本信息】

姓名

朱玉霞

学历学位

博士研究生

职称

讲师

E-mail

yxzhu

@chzu.edu.cn

讲授课程

实验设计与数据处理，食品原料学，天然产物提取工艺学

【个人简介】

主要从事肉制品绿色制造、食品成分快速检测、多糖功能与应用研究等方面的教学和科研工作。

【学习及工作经历】

1、2010.9-2013.6，江南大学，微生物与生化药学，医学硕士

2、2013.7-2015.3，扬子江药业，药物分析研究员

3、2016.9—2021.6，南京农业大学，食品科学与工程专业，理学博士

4、2021.6—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师

【研究成果】

科研成果：

1、Yuxia   Zhu, Xiaopu Ren, Yingjie Bao, Zengqi Peng,   Guanghong Zhou. Emulsification of oil-in-water emulsions with eggplant (Solanum   melongena L.). Journal of Colloid and Interface Science, 2019, 563:17-26.

2、Yuxia   Zhu, Yawei Zhang, Zengqi Peng. Effect of   Eggplant Powder on the Physicochemical and Sensory Characteristics of   Reduced-fat Pork Sausages, Foods, 2021, 10(4):743.

3、Yuxia   Zhu, Hongwei Yang ; Defective Microwave   Photonic Crystals for Salinity Detection, Coatings, 2021, 11     

4、Yuxia   Zhu, Zengqi Peng, Junjun Wu, Yawei Zhang.   Stability of oil-in-water emulsions with eggplant flesh pulp (Solanum   melongena L.) emulsifier: Effects of storage time, pH, ionic strength,   and temperature, Journal of Food Science, 2022, 87(3).

5、Yingjie   Bao, Yuxia Zhu, Xiaopu Ren, Yawei Zhang, Zengqi Peng, Guanghong Zhou.   Formation and inhibition of lipid alkyl radicals in roasted meat. Foods,   2020, 9, 517.

6、朱玉霞,   李恒,   陈列欢, 许正宏, 史劲松. 低聚合度壳寡糖制备及其组分的色谱行为分析.食品工业科技, 2013, 43: 281-288.

专利

    一种含有植物皂素的增强型壳寡糖植物生长调节剂配方（公开号：CN102659472A）