滁州学院第二届“徽食杯”食品检验检测技能竞赛

一、竞赛目的

检验检测能力是食品质量与安全、食品科学与工程、生物科学等专业学生的专业技能之一。专业技能竞赛是激励学生主动学习、培养学生动手能力，促进教育教学改革的有效途径。通过校企联合举行技能比赛，促进校企融合和人才培养模式的改革与创新，全面地检验和评价我院食品专业检验检测类理论与实践课程的教学能力和水平，促进学生专业素质和综合素质的提升，为食品行业、产业提供合格人才；以赛促教、以赛促学，推动食品类专业教育教学改革，有效对接行业产业，真正学以致用，提高教学质量，为培养基本功过硬、操作规范娴熟、爱岗敬业的新型高技能人才发挥引领作用。

二、主办单位、承办单位

主办单位：滁州学院教务处

承办单位：生物与食品工程学院、食品安全系、安徽徽食食品有限公司

三、组织机构

成立食品检验检测专业技能竞赛组织委员会

主任：孙艳辉、张丽惠、陈先林（安徽徽食食品有限公司）

副主任：李永红、柴新义、蔡华珍

成员：于士军、贾小丽、柏钰、顾海洋、陈志宏、何晓伟、董艺凝、龙门

四、参赛人员

滁州学院食品质量与安全、食品科学与工程、生物科学、制药工程等相关专业学生均可报名参加。

五、参赛方式

1．组队与报名

学生自由组队，每队限定4人，选一人做组长；并联系指导老师，每组限1名指导老师，指导老师所在院系专业不限。采取网络报名方式，由组长扫描下面的二维码填报名信息即可，每队只需一个人填写报名信息。报名截止后，会给每组一个编号（即组号），理论和实际操作考试时会用到。

参赛报名

2．关注事项

报名后，所有成员请关注FooData微信公众号，该号为本次赛事官方微信公众号，所有赛事信息会通过该公众号进行发布。参赛同学请关注本公众号的信息！

赛事信息发布公众号

3．报名时间：2018年11月15日—2018年11月25日

联系人：于士军老师电话：18855051775

六、竞赛内容及参考标准

按照食品检验检测技能竞赛的基本要求，适当增加新知识、新技术和新技能等内容。竞赛内容包括理论知识考试和操作技能（万分之一分析天平、分光光度计、微生物平板划线、高效液相色谱仪等）2部分。

1．理论知识（40%）

采取闭卷笔答方式进行，各组采用相同试卷，内容包括食品类专业实验操作技能相关知识，考题形式为单选、判断、填空，满分为100分，占总成绩的40%，时间为30分钟。每组4人必需全部参加，取平均成绩计入本组成绩。

2．操作技能（60%）

以现场操作方式进行，按要求完成相关操作项目，每项满分100分，占总成绩比例如下：万分之一分析天平使用（陈志宏，何晓伟）占总成绩的15%，分光光度计使用（顾海洋、贾小丽）占总成绩的15%，微生物平板划线（董艺凝、龙门）占总成绩的15%，高效液相色谱仪使用（于士军，柏钰）占总成绩的15%。

每组选一人参加一个项目，不能重复参加，即每个成员必须完成一个技能操作项目。考试时间为3小时。

3．由考核小组本着公平、公正的原则评选出本次竞赛的获奖名单，其中设一等奖10%，二等奖20%，三等奖30%。

注：为保证比赛的公平、公正，生物与食品工程学院所有参与考核的老师均不为自己指导团队的成员打分。

七、竞赛时间安排

1．组织策划

2018年11月1日—11月10日

2．宣传动员

2018年11月10日—11月15日

①网页宣传，②班会，各班宣传动员。

3．学生报名

2018年11月15日—2017年11月25日

4．理论考试

地点：教室待定，会及时另行通知。

时间：2018年12月2日13:30-14:30

5．实操技能考试

6．评奖

2018年12月7日考核小组组织评选

7．颁奖典礼（待定）