2013级食品专业认知实习系列报道（一）

2014年11月3日下午，迎着金秋暖暖的阳光，滁州学院食品学院2013级食品质量与安全和食品科学与工程两个专业、共111名学生在8名专业老师的带领下，来到位于来安县经济开发区的嘉吉动物蛋白（安徽）公司，开始本年度第一天的专业认知实习工作。

经相关老师事先积极联系，嘉吉公司委派4名人力资源部门的负责人负责接待，以录像的形式介绍了公司的发展历程，然后由专人带领学生分3次参观了公司肉鸡宰杀和分割车间，并结合专业特点，详细讲解各个工艺流程及其注意事项。整个参观过程中，同学们认真听、仔细看，并详细记录。

通过这次实习，同学们切身感受到了一个国际大型企业规范的管理模式、经营理念、工作环境和生产规模，也深刻体会到食品加工领域的广阔前景。同时，通过此次实习，加深了同学们对食品专业学习的了解，激发他们对食品专业知识学习的兴趣。