【基本信息】 | ||||
姓名 | 于士军 | 学历学位 | 博士研究生 | |
职称 | 副教授/工程师 | yushijun@outlook.com | ||
讲授课程 | ||||
【个人简介】 | ||||
安徽大学、安徽工程大学联合培养硕士研究生导师，主要从事天然产物研究与开发应用、食品营养与安全方面的教学和研究工作。先后主持国家科技部星火计划项目、安徽省教育厅、滁州市及滁州学院教科研项目10余项，发表教科研论文20余篇、参编专著1部、参编教材1部，获安徽省第八届自然科学优秀学术论文三等奖、安徽省应用型本科高校联盟第三届“超星杯”智慧课堂教学创新大赛二等奖、滁州学院首届教师实践技能竞赛一等奖、安徽省教育厅教学成果奖三等奖、滁州学院教学成果奖一二三等奖各1项。指导国家级、省级和校级大学生创新创业训练项目12项，指导学生获全国大学生生命科学竞赛、全国大学生食品工程虚拟仿真大赛、安徽省食品设计创新大赛等20余项。 | ||||
【学习及工作经历】 | ||||
1. 2003.9—2007.6 安徽农业大学，生物科学专业，理学学士； 2. 2007.9—2012.6 安徽农业大学，微生物学，理学博士； 3. 2012.7—2013.5 上海泛亚生命科技有限公司，健康食品研发中心主任助理； 4. 2013.6—2014.7 浙江泛亚生物医药股份有限公司，蝉花虫草/虫草酒生产部主任； 5. 2014.7—2019.4 滁州学院，生物与食品工程学院，教师； 6. 2019.5—至今 滁州学院，生物与食品工程学院，食品安全系主任。 | ||||
【研究成果】 | ||||
主持科研项目： 1. 国家科学技术部星火计划项目：虫草真菌发酵型杂粮营养粉加工示范（2015GA710033）； 2. 安徽省教育厅科研重点项目：基于多源数据融合指纹图谱的滁菊鉴别及产地溯源研（2022AH051112）； 3. 安徽省教育厅高校优秀青年骨干人才国内访学研修项目（GXGNFX2020105）。 4. 安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开题课题：不同干燥方式对蝉花品质的影响（2015RMY05）； 5. 滁州市科技指导计划项目，滁菊茎叶精油开发与应用研究（2021ZD024）； 6. 滁州学院培育项目：基于指纹图谱和化学计量学的蝉花虫草质量控制和产地追溯的研究（2017PY04） 科研成果： 1. 于士军, 何玲艳, 程铭, 徐鑫, 徐馨怡, 柴新义, 王维坤. 硒对蝉花孢梗束营养和功能成分的影响[J]. 浙江农业学报, 2021, 33(12): 2245-2253. 2.于士军, 程铭, 周怡倩, 王伟, 徐志香, 徐馨怡, 刘金月. 不同干燥方式对艾草品质的影响[J]. 宿州学院学报, 2021, 36(12): 35-41. 3. 于士军, 何玲艳, 万国平, 王伟, 李向东, 吴宗庆, 曾婷婷, 王维坤. 不同干燥方式对培养蝉花孢梗束品质的影响[J]. 基因组学与应用生物学, 2020, 39(6): 2712-2721. 4. 于士军, 王睿, 祁婉玲, 张莹莹, 盛琪, 杜亚男, 马若兰. 响应面法优化超声波提取滁菊水溶性多糖工艺及其红外光谱分析[J]. 安徽农业大学学报, 2019, 46(4): 595-602. 5. 许艳红, 于士军（通讯作者）, 陈磊, 于爱文, 柴新义, 王维坤. 响应面优化蝉花孢梗束麦角甾醇超声波协同微波辅助提取工艺[J]. 食品研究与开发, 2019, 40(19): 17-23. 6. 于士军, 万国平, 何玲艳, 李向东, 王伟. 不同干燥温度对蝉花孢梗束品质的影响[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版), 2018, 35(4): 43-48. 7. 于士军, 何玲艳, 张莹, 王伟玲, 许艳红, 柴新义. 六种食用菌营养和功能成分的主成分分析和聚类分析[J]. 阜阳师范学院学报(自然科学版), 2018, 35(1): 37-42. 8. 于士军, 刘肖肖, 张胜利, 张汆, 柴新义, 胡丰林. 7种虫草真菌菌丝游离氨基酸的聚类分析和主成分分析[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(7): 2715-2721. 9.于士军, 柴新义, 樊美珍. 蝉花菌质主要营养成分和活性成分分析[J]. 食品与机械, 2015, 31(1): 155-158. 10. 于士军, 张莹, 蒋岚, 包佳源, 李春如, 樊美珍. 古尼拟青霉和蝙蝠蛾拟青霉发酵菌丝体挥发性成分的分析与比较[J]. 菌物学报, 2012, 31(3): 374-381. 11. Yu Shijun, Zhang Ying, Fan Meizhen. Analysis of volatile compounds of mycelia of Hirsutella sinensis, the anamorph of Ophiocordyceps sinensis[J]. Applied Mechanics and Materials, 2012, 140: 253-257. 12. Yu Shijun, Zhang Ying, Li Chunru, Zhang Qian, Ma Zhongyou, Fan Meizhen. Optimization of ultrasonic extraction of mycelial polysaccharides fromPaecilomyces hepiali using response surface methodology and its antioxidant activity[J]. African Journal of Biotechnology, 2011, 10 (75): 17241-17250. 13. 于士军, 宋仅星, 张倩, 李春如, 樊美珍. 两种虫草相关真菌分级醇沉胞外多糖对果蝇寿命及SOD和MDA的影响[J]. 中国微生态学杂志, 2010, 22(11): 993-997+1000. 教学项目： 1. 安徽省教育厅线下一流课程：食品生物化学（2021XXKC126）； 2. 安徽省教育厅教学研究项目（2021JYXM1059）； 3. 安徽省教育厅教学示范课：食品生物化学（2020JXSFK13）； 4. “课程思政”专业示范课程：食品生物化学（2020KCSZ011）； 5 基于新工科和信息化背景下的食品微生物学教学改革探索与实践（2020JYZ018）； 6. 基于“互联网+”的混合式教学在《（食品）生物化学》教学中的探索（2018JYY026）； 7 课程综合改革项目：食品生物化学（2017KCGG056）； 8. 基于案例、团队和问题的协同教学法在《食品生物化学》教学中的应用与探索（2015JYY022） | ||||
【获奖情况】 | ||||
1. 2018/2019/2020/2021/2022/2023年滁州学院优秀毕业论文（设计）指导老师； 2. 2021年安徽省教育省教学成果奖三等奖； 3. 2021年滁州学院教学成果奖二等奖； 4. 2021年滁州学院教学成果奖一等奖； 5. 2016/2021年滁州学院优秀共产党员荣誉称号； 6. 2015/2019/2021年滁州学院暑期大学生社会实践优秀指导老师； 7. 2020年优秀班导师； 8. 2020年滁州学院信息化建设先进个人荣誉称号； 9. 2019年安徽省应用型本科高校联盟第三届“超星杯”智慧课堂教学创新大赛二等奖； 10. 2018年滁州学院第一届移动教学大赛优秀奖； 11. 2017年滁州学院教学成果奖三等奖； 12. 2016年滁州学院首届教师实践技能竞赛一等奖； 13. 2016年安徽省自然科学优秀学术论文三等奖； | ||||
终审人：庚丽娜