【基本信息】 | ||||
姓名 | 苗文娟 | 学历学位 | 硕士研究生 |
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职称 | 副教授 | hellen887@163. com | ||
讲授课程 | 食品分离技术、食品专业英语、食品工艺学等 | |||
【个人简介】 | ||||
主要从事农产品深加工、活性成分提取与分离等方面的教学和科研工作。主持各类教学科研项目7项，发表论文18篇，申请专利11项。 | ||||
【学习及工作经历】 | ||||
1、2010.9—2013.7，江苏大学，粮食、油脂及植物蛋白工程专业，农学硕士。 2、2013.8—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。 | ||||
【研究成果】 | ||||
科研项目： 1、滁州市科技计划项目：蓝莓鲜果生物保鲜贮藏关键技术研发与应用No.2020ZN011（2020.08-2022.07），主持。 2、安徽省高校自然科学研究一般项目：滁菊多酚氧化酶和过氧化物酶的酶学特性分析和热钝化动力学分析，No.KJ2018B11（2019.01-2020.12），主持。 3、安徽省高校自然科学研究重大项目：具有精油回收功能的菊花热泵烘干机的开发与应用，No.KJ2018ZD042（2018.01-2020.12），第二。 4、滁州学院科研项目：滁菊的微波干燥工艺及其对滁菊中虫卵孵化的抑制作用研究，No.2016GH07（2017.01-2018.12），主持。 5、滁州学院科研项目：黑米花色苷提取工艺优化及质量控制关键技术研究，No.2014GH41（2015.01-2016.12），主持。 科研论文： 1、苗文娟,陈强,曾妍,朱双杰,董艺凝.滁菊多酚氧化酶的三相分离及其酶学特性分析[J].安徽农业大学学报,2021,48(02):327-332. 2、苗文娟,何鑫,夏玥,杨东东,孙昱,韦海阳.滁菊多酚氧化酶和过氧化物酶热钝化动力学研究[J].食品研究与开发,2021,42(13):9-14. 3、李勤勤,李佳慧,马晓敏,苗文娟,董艺凝.果脯渗糖工艺研究进展[J].食品工业,2021,42(06):362-366. 4、陈强,苗文娟,查靖,凌倩倩,孙艳辉.菊花干燥技术研究进展[J].食品工业科技,2019,40(14):359-362+368. 5、陈强,蒋彩云,苗文娟*,贾小丽.滁菊特色挂面的工艺优化研究[J].食品工业,2019,40 (01):42-46. 6、苗文娟,刘兰馨,任晶晶,孙艳辉*. 响应面法优化大米肽饮料工艺及其贮藏稳定性分析[J]. 滁州学院学报,2017,19(05):28-33. 7、Xu B, Wang L k, Miao W J, et al. Thermal vs. microwave inactivation kinetics of lipase and lipoxygenase from wheat germ. [J]. Journal of Food Process Engineering,2016,39(3):247-255. 8、倪良旭, 孙艳辉*, 苗文娟*. 滁菊茶汤中黄酮类化合物稳定性研究[J]. 滁州学院学报, 2016(2):80-84. 9、苗文娟, 韦海阳, 徐斌*. 食品中酶的微波钝化机制研究进展[J]. 中国农业科技导报, 2015.17(5):121-126. 10、Xu Bin, Liu Yan-xia, Miao Wen-juan, et al. A modified titrimetric method for measuring the activity of wheat germ lipase[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods,2014(8): 1-8. 11、Xu Bin, Miao Wenjuan, Hu Qingsong, Gao Chao, Dong Ying. A modified colorimetric method for determining the activity of wheat germ lipase in low-aqueous media[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2013,5(2): 113-118. 12、苗文娟，徐斌，周世龙，董英. 小麦胚芽的稳定化技术研究进展[J]. 中国粮油学报，2012，27(10)：123-128. 13、Xu Bin, Miao Wenjuan, Guo Kai, Hu Qingsong, Li Bo, Dong Ying. An improved method to characterize crude lipoxygenase extract from wheat germ[J]. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 2012, 4(1):26-32 14、徐斌*，苗文娟，董英，李波，徐山元. 中国小麦胚芽资源分布及深加工相关品质[J]. 农业工程学报，2012，28(2)：244-249. 15、徐斌*，苗文娟，李波，徐山元，董英. 质量功能展开在食品工业中的应用[J].食品工业科技，2011,32(12）:561-564. 专利 1、苗文娟,孙艳辉,陈强,蒋彩云.一种滁菊挂面及其制作方法: CN201710842919.9[P]. 2018-01-19. 2、苗文娟,韦海阳,李佳慧,马晓敏,李勤勤,刘宇航. 一种基于超声波震荡技术的桑葚蜜饯专用渗糖装置: CN202022472313.0[P].2020-10-30. 3、苗文娟,韦海阳,张汆,陈志宏,马晓敏. 一种大米加工用米粉研磨装置: CN202021548868.2[P]. 2020-07-30. 4、苗文娟,韦海阳,陈志宏,李佳慧,曹玉婷. 一种谷物循环烘干装置:CN202021546753.X[P]. 2020-07-30. 5、苗文娟,韦海阳,孙艳辉,陈强,时昌茹.一种加装燃气热风炉的喷雾干燥装置: CN201820557338.0[P]. 2018-04-19. 6、孙艳辉,苗文娟,蔡华珍,顾海洋,贲宗友.一种蜜渍石斛的制作方法: CN107125412A[P].2017-09-05. 7、顾海洋,苗文娟,周頔,李双芳.一种比色传感器及其制备方法及其在食品检测中的新应用:CN105067607A [P]. 2015-11-18. 8、孙艳辉,杜庆飞,苗文娟,吴香椽,程丹霞.一种滁菊凉面及其制作方法: CN107509948A[P]. 2017-12-26. 9、孙艳辉,张浩,苗文娟,王纯,汪剑.一种滁菊超微粉酸奶及其制备方法: CN107593913A[P].2018-01-19. 10、孙艳辉,杜庆飞,苗文娟,吴香椽,程丹霞.一种滁菊凉面及其制作方法: CN107509948A[P].2017-12-26. 11、董艺凝,刘家燕,苗文娟,孙茂胜,苏亮云.一种低度滁菊浸提酒及其生产方法: CN107058005A[P]. 2017-08-18.
教学项目： 1、滁州学院教研项目：课程综合改革《食品分离技术》，No.2017kcgg052（2018.01-2019.12），主持。 2、滁州学院教研项目：基于超星学习通的翻转课堂教学改革与探索-以《食品工艺学》为例，No.2019jyc036（2019.01-2019.12），主持。 教学成果： 1、朱双杰,苗文娟,刘丹,张银萍.课程目标达成度评价方法研究与实践——以“食品加工原理”课程为例[J].滁州学院学报,2021,23(02):118-123. 2、苗文娟,朱双杰,杜庆飞,周頔. 基于线上平台的《食品工艺学》翻转课堂教学改革[J].安徽农学通报,2020,26(18):185-188. 3、苗文娟,孙星,史长宏,朱双杰,顾海洋. 混合式教学法在食品分离技术课程教学中的应用[J].教育现代化,2019,6(87):92-93+118. 4、朱双杰,蔡华珍,苗文娟,杜庆飞,周頔. 工作坊教学模式在果蔬加工工艺学课程教学中的应用研究[J].安徽农业科学,2018,46(34):225-227. | ||||
【获奖情况】 | ||||
1、2014年1月，河南省科学技术进步二等奖（成果名称“农产品亚临界流体萃取新技术”）（第九） 2、2015年12月，生物与食品工程学院第二届“微课”教学比赛三等奖 3、2017年12月，滁州学院教学成果一等奖（第七） 4、2018年4月，安徽省教学成果二等奖（第七） 5、2018年7月，滁州学院移动教学大赛优秀奖 | ||||
终审人：庚丽娜