【基本信息】 | ||||
姓名 | 杜庆飞 | 学历学位 | 硕士研究生 |
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职称 | 讲师 | amudqf2013@chzu. edu. cn | ||
讲授课程 | 食品工程原理、食品工厂设计、食品实验设计与数据处理、畜产品加工工艺学 | |||
【个人简介】 | ||||
主要从事畜禽产品加工及综合利用、食品现代加工工程化技术等方面的教学和科研工作。主持科研项目11项，主持教研项目4项，论文2篇，申报专利6项。 | ||||
【学习及工作经历】 | ||||
1、2010.9—2013.7，合肥工业大学，食品工程专业，硕士。 2、2013.7—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。 | ||||
【研究成果】 | ||||
科研项目： 1、安徽省教育厅一般项目，复合盐滁叶肉丸产品开发及抗氧化研究，KJ2017B12，主持； 2、食品科学与工程重点学科项目：速冻低盐滁菊肉丸产品开发及抗氧化研究，2016GH18，主持； 3、校级规划项目，温度与防腐剂联合杀菌技术对小包装卤牛肉微生物的影响，2014GH45，主持； 4、横向课题，食品饮料包装机械全自动智能化，HX2017101，主持； 5、横向课题，糖苷类活性成分分离纯化工艺研究，HX2018013，主持； 6、横向课题，杜仲黄酮提取工艺研究，HX2018012，主持； 7、横向课题，传统酱卤肉制品真空卤煮技术研发，HX2019180，主持； 8、横向课题，药食同源功效因子高效提取和功能食品研制与示范，HX2020139，主持； 9、横向课题，甜味剂在粥类产品中应用，HX2020002，主持； 10、横向课题，管坝牛肉低温杀菌工艺研究，HX2021022，主持； 11、横向课题，嘉吉“卓越嘉人”校企合作，HX2021113，主持； 12、安徽省高等学校自然科学重大研究项目，天然保鲜剂与真空低温协同的方便酱卤肉制品产业化升级改造，KJ2016SD43，参与，第2； 13、安徽省科技厅重大专项，传统酱卤肉制品低温加工技术创新及产业化，18030701159，参与单位主持； 14、安徽省科技厅重大专项，酱卤肉制品低温绿色智能制造技术与关键设备开发，18030701165，参与，第2； 15、安徽省科技厅重点研究与开发项目，低盐优质板鸭加工关键技术研究及产业化示范，1804a0702013 2，参与单位主持； 16、安徽省高校优秀青年基金重点项目，超高压技术在鲜药加工中的应用研究-以蛹虫草为例，2013SQRL 094ZD，参与，第3；
科研成果： 1、论文 [1]杜庆飞,李玲,陶严,等,猪肉-玉米挤压膨化制品双螺杆挤压工艺参数的优化研究,滁州学院学报:2017,19(5):25-27； [2]龙门,宋野,杜庆飞,等,鸡蛋松花蛋腌制中蛋白质凝胶特性及颜色变化,食品科学:2016,37(3):75-80； [3]龙门,宋野,杜庆飞,等,腌制温度和食盐用量对咸鸭蛋蛋黄脂质的影响，农业工程学报:2015,31(18): 281-288； [4]杜庆飞,刘明,张静,等,熏烤风味火腿的生产工艺研究,肉类工业:2011,(11):16-19； 2、专利 （1）一种低盐滁菊肉丸加工方法，申请号：201911295861.6，第1； （2）一种酱卤肉制品低温绿色加工生产线以及卤制方法，申请号：201811252327.2，发明专利，第2； （3）一种滁菊凉面及其制作方法，申请号：201710844521.9，第2； （4）一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制作方法，申请号：201611000981.5，发明专利，第3； （5）一种紫薯火腿肠及其加工工艺，申请号：201510744737.9，发明专利，第2； （6）一种紫薯营养火腿肠及其加工工艺，申请号：201510744737.9，第2；
教学项目： 1、教育部产学合作协同育人项目，国家级，食品工程虚拟仿真实训平台建设，201802066121，主持 2、课程综合改革项目，校级，食品工厂规划与设计，2017kcgg051，主持 3、一般教学研究项目，校级，“三个课堂一体”融合机制在食品工厂设计与规划中的探索2018jyy027，主持 4、重点教学研究项目，校级，基于OBE教育理念的食品工厂设计课程体系建设，2020jyz039，主持， 5、虚拟仿真实验教学项目，省级，恒压过滤常数测定虚拟仿真实验教学项目，2018xfsyxm008，参与，第2 6、教学示范课，省级，食品工程原理，2020jxsfk16，参与，第2 7、线上教学优秀课堂，省级，食品工程原理线上教学优秀课堂，2020xskt343，参与，第2
教学成果： 1、教学成果奖，省级二等奖，以产教共建共享平台为支撑的食品专业实践育人模式探索及实施，2017jxcgj392，第6 2、教学成果奖，校级三等奖，工作坊教学模式在食品专业中的探索与实践，2019cgj301，第2 3、教学成果奖，校级三等奖，创新基层教学管理服务于教学科研，2014cgj19，第5 | ||||
【获奖情况】 | ||||
1、2021年06月，2021届滁州学院本科优秀毕业设计（论文）指导老师； 2、2021年04月，安徽省技能人才评价普通考评员； 3、2020年11月，滁州学院第十五届田径运动会教工组男子青年200米第四名； 4、2020年10月，滁州学院2020年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师； 5、2020年06月，滁州学院创新创业导师； 6、2019年10月，滁州学院第十四届田径运动会教工组男子青年跳高第二名； 7、2019年09月，滁州学院“我和祖国共成长”教职工演讲比赛，三等奖； 8、2018年11月，滁州学院第十三届田径运动会教工组男子青年跳远第五名； 9、2018年07月，滁州学院第九届青年教师课堂教学基本功竞赛，优秀奖； 10、2017年07月，2017届滁州学院本科优秀毕业设计（论文）指导老师； 11、2017年05月，滁州学院双能型教师； 12、2016年12月，滁州学院2016年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师； 13、2016年11月，公共营养师一级； 14、2016年01月，滁州学院首届教师实践技能大赛，一等奖； 15、2015年12月，滁州学院2015年暑期“三下乡”社会实践活动优秀指导老师； 16、2015年12月，食品检验工三级； 17、2015年12月，生物与食品工程学院第二届“微课”教学比赛，三等奖； 18、2015年07月，食品安全管理体系、质量管理体系内部审核员； 19、2015年06月，滁州学院2015年中华传统文化经典诵读比赛，二等奖； | ||||
终审人：庚丽娜