【基本信息】 | ||||
姓名 | 董艺凝 | 学历学位 | 博士研究生 |
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职称 | 教授 | dong_yining@163. com | ||
讲授课程 | 食品标准化；食品酶学；专业导论；创新创业基础等 | |||
【个人简介】 | ||||
主要从事食品酶工程、食品标准化等方面的教学和科研工作。主持完成省级以上科研项目3项，校级以上教研项目近10项；二类以上科研论文近20篇，三类教研论文5篇，专利10余项。 | ||||
【学习及工作经历】 | ||||
1、2007.9—2011.12，江南大学，食品科学专业，工学博士。 2、2012.1—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。 | ||||
【研究成果】 | ||||
科研项目： 1.2019.01-2020.12滁州市第六批“221”产业创新团队(特色农产品开发与利用),主持,在研 2.2014.01-2016.12 国家自然基金青年项目“β-半乳糖苷酶转糖苷活性的功能进化与调控机制研究”(NO.31301523),主持,结项 3.2017.06-2019.07 安徽省自然科学基金面上项目“β-半乳糖苷酶转糖苷催化机理及底物适应性调控机制研究”(NO:1708085MC72),主持 4.2012.01-2015.12国家自然基金面上项目“耐热β-半乳糖苷酶定向进化及分子动力学研究”(NO.31171636),参与(2/6),结项 5.2013.06-2015.05安徽省教育厅一般项目“耐热β-半乳糖苷酶低聚半乳糖合成活性的功能进化与调控”(KJ2013B187),主持,结项 科研成果： 学术论文 1. 董艺凝, 李煜, 黄开军, 贾胜, 宋之文. 富含黄酮低度滁菊浸泡酒研制及品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2):220-225. 2. 董艺凝, 陈卫, 陈海琴, 赵建新, 陈永泉, 张灏. 嗜热脂肪芽孢杆菌（Geobacillus stearothermophilus）来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB转糖苷催化活性改造[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 1-6. 3. 董艺凝, 李洋, 李煜, 孙涛, 葛露露, 黄开军, 贾胜. 养心草高钙饮料的研制[J].食品与发酵工业, 2020, 46(1): 204-209. 2. 董艺凝, 雷小燕, 孙艳辉, 吴新荣, 冯红梅, 陈卫.滁州薄荷蜂蜜成分与品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2019,45(2):185-189. 3. 董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫. β-半乳糖苷酶的研究现状与进展[J].食品与生物技术学报, 2018, 37(4): 337-343. 4. 董艺凝, 陈卫, 邓文君, 陈海琴. 基于指纹图谱的食品级低聚半乳糖组成分析与有效组分含量推算[J]. 食品与机械, 2018, 34(7): 54-58. 5. Y.N. Dong, Haiqin Chen, Yan-Hui Sun, Hao Zhang, Wei Chen. A differentially conserved residue (Ile42) of GH42 β-galactosidase from Geobacillus stearothermophilus BgaB is involved in both catalysis and thermostability. Journal of Dairy Science (JCR一区). 2015, 98(4): 2268-2276 6. 董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫. 嗜热脂肪芽孢杆菌耐热β-半乳糖苷酶功能位点的累积进化研究,食品工业科技(CSCD), 2015, 36(7): 148-153. 7. 董艺凝, 孙艳辉, 陈玉萍, 吴维. 水/有机溶剂双相体系中乳糖溶解度的测定,中国食品学报(EI), 2015, (4): 262-267. 8. Y. N. Dong, Ling Wang, Qiong Gu, Haiqin Chen, Xiaoming Liu, Yuanda Song, Wei Chen, Arnold T. Hagler, Hao Zhang, Jun Xu. Optimizing lactose hydrolysis by computer-guided modification of the catalytic site of a wild-type enzyme. Molecular Diversity(JCR 三区). 2013, 17: 371-382. 9. Y. N. Dong, X.M. Liu, H.Q.Chen, Y. Xia, H.P. Zhang, H. Zhang, W. Chen. Enhancement of the Hydrolysis Activity of b-Galactosidase from Geobacillus stearothermophilus. Journal of Dairy Science (JCR一区). 2011, 94(3):1176-1184 10. 董艺凝, 王霁昀, 陈海琴, 张灏, 陈卫.耐热b-半乳糖苷酶在乳酸克鲁维酵母及毕赤酵母中的表达研究, 食品工业科技(CSCD). 2011, (32)5: 168-171. 11. 董艺凝, 陈海琴, 刘小鸣, 张灏, 陈卫. 耐热b-半乳糖苷酶的研究进展,食品工业科技(CSCD). 2012, 1(33): 384-387. 12. Yi-Ning Dong, Xiao-Ming Liu, Hai-Qin Chen, Yu Xia, Yuanda Song, Hao Zhang, Wei Chen. Residue R109 is critical for the hydrolysis activity of thermostable β-galactosidase from Geobacillus stearothermophilus.2011, The 9th International Conference of Food Science and Technology, Hangzhou, China. 授权发明专利 1. 董艺凝,刘家燕,苗文娟,孙茂胜,苏亮云. 2020.一种低度滁菊浸提酒及其生产方法[P]. 授权专利号201710232745.4.中国发明专利. 2. 陈海琴，董艺凝，陈卫，赵建新，陈永泉，张灏.2019.一种具有转糖苷活性耐热β-半乳糖苷酶突变体及其制备方法[P]. 授权专利号201610580177.2.中国发明专利. 3.董艺凝,陈卫,陈海琴,张灏.2019.一种高转糖苷活性低水解活性的β-半乳糖苷酶双点突变体及其制备方法[P].授权专利号201610579268.4.中国发明专利.(已转化） 4. 董艺凝,崔婉莹,孙艳辉,蔡华珍,苗文娟,周頔.2018.一种含低聚半乳糖复合功能型滁菊蜂花粉悬浮饮料及其制备方法[P].授权专利号201510465297.3.中国发明专利. 5. 董艺凝,王银莹,李雅婷,于士军,孙艳辉,蔡华珍.2018.一种含低聚半乳糖滁菊花瓣悬浮饮料及其制备方法[P].授权专利号201510665418.9.中国发明专利. 6. 董艺凝,孙艳辉,窦仁敏.2017.一种低聚半乳糖膨化炼乳及其制备方法[P].授权专利号201510038854.3.中国发明专利. 7. 董艺凝,孙艳辉,孔英明,胡前伟.2016.一种灵芝固体饮料的制备方法[P].授权专利号201410157714.3.中国发明专利. 8. 董艺凝,王领,陈卫,徐峻,张灏,陈海琴.2013.一种耐热β-半乳糖苷酶突变体的构建[P].授权专利号201110170088.8.中国发明专利. 教学项目： 1. 2015.12-2017.11省级质量工程重点教学研究项目“‘双师协同+多元互动’模式在食品标准化课程体系中的构建与应用”(2015jyxm364),主持. 2. 2018.12-2020.11优质在线开放课程培育项目《食品标准化》(2018kcpy009),主持. 3. 2015.10-2017.09 《食品标准化》校级优质课程（2015yzkc14）,主持.
教学成果： 1.董艺凝,孙艳辉.基于行动导向法的食品企业标准化模拟实训教学思考,高教论坛,2013(3):76-78 2.董艺凝,贾小丽,蔡华珍,孙艳辉.工作任务仿真模拟在互动教学中的建立与应用—以食品标准化课程体系为例, 高教学刊,2016(5):79-82 3.董艺凝,贾小丽,周,蔡华珍,孙艳辉.双创背景下“多元互动”教学模式的研究—以食品标准化人才培养为例,滁州学院学报,2019,21(2):124-126. 4.董艺凝,贾小丽,周頔,柏钰,蔡华珍.“双师协同+多元互动”教学模式构建策略与实践探索—以食品标准化人才培养为例, 重庆科技学院学报,2018(1):117-119 5.董艺凝,贾小丽 周頔,柏钰,蔡华珍.“双师协同+多元互动”教学模式在食品双创型人才培养中的探索与实践,山东农业工程学院学报,2019,36(10):115-117 2019. | ||||
【获奖情况】 | ||||
2012年 获中国商业联合会科学技术进步一等奖，排名6/10 2013年 获滁州学院教学成果奖，参与 2013年 获省教学成果奖，排名7/7 2014年 安徽省“巾帼建功标兵”称号 2014年 获滁州学院生物与食品工程学院首届“微课”教学比赛二等奖 2014年 获滁州学院第五届青年教师课堂教学基本功竞赛三等奖 2014年 获滁州学院科技成绩突出表彰 2014年 获省级科技成果，参与 2014年 滁州市农业科技特派员 2015年 获第六届“挑战杯”安徽省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖，指导教师 2015年 获滁州学院第六届青年教师课堂教学基本功竞赛优秀奖 2017年 优秀毕业论文指导教师 2018年 获安徽省大学生创业大赛 铜奖,指导教师 2018年 第十届国际发明展览会 铜奖,排名1/3 2019年 安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖，指导教师 2020年 校级创新创业导师 2021年 滁州学院首届教师教学创新比赛 三等奖 | ||||
终审人：庚丽娜