朱双杰简介

【基本信息】

姓名

朱双杰

学历学位

博士研究生

职称

教授

E-mail

zhushuangjie@chzu. edu.   cn;

zhushuangjie@163.    com.

讲授课程

食品加工原理、食品工艺学、天然产物提取工艺学等

【个人简介】

朱双杰，男，教授，博士研究生，硕士生导师，滁州学院生物与食品工程学院院长，“生物与医药”安徽省应用型高峰培育学科带头人、安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心主任、安徽省滁菊种植与深加工工程研究中心主任、滁州学院安徽省博士后科研工作站主任、安徽省食品科学技术学会常务理事，安徽省农产品加工协会副会长，安徽省科技特派员工作站站长，安徽省第八批滁州市113产业创新团队带头人，一级化妆品配方师、一级健康管理师。

2007年7月至今，在滁州学院生物与食品工程学院从事教学科研工作，研究方向为：食品加工与智能装备、食品原料与功能主食、食品安全与智控技术研究与产业化应用。近5年主持省部级以上科研项目4项、质量工程项目6项；在Journal of Ethnopharmacology、Food and Agricultural Immunology、International Food Research Journal、食品与机械等期刊发表论文10余篇；授权发明专利4项、实用新型6件、软著2件，培育新品种2个；获得省级教学成果奖5项。2020年入选泰州市“双创人才引进计划”，受聘兴化市佳鑫米业有限公司研发中心主任。

服务地方脱贫攻坚事迹被教育部网站、新华网、中国教育报等20余家主流媒体报道；2020入选滁州好人、安徽好人，2021年入选中国好人、安徽省最美教师、滁州市道德模范。

【学习及工作经历】

1、2011.09-2015.05，合肥工业大学，农产品加工与贮藏工程专业，工学博士。

2、2007.07-至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。

3、2017.02-2019.01  滁州学院，生物与食品工程学院，食品工程系系主任。

4、2019.01-2023.01  滁州学院，生物与食品工程学院，副院长。

5、2023.01-至今   滁州学院，生物与食品工程学院，院长。

【研究成果】

Ø 主持科研项目：

1、安徽高校自然科学研究重大项目：超高压处理对铁皮石斛鲜汁褐变的抑制及机理研究（KJ2021ZD0133）。

2、应用光学国家重点实验室项目：茶用菊花干燥过程中含水率光谱成像检测机理及方法研究（SKLAO2021001A19）。

3、滁州市113产业创新团队：光学快速检测技术及其在菊粉膳食纤维中的应用研发团队。

4、安徽省科技厅乡村振兴专项：富硒抹茶加工关键技术研究与产业化应用。

5、滁州市科技计划类项目：物联网+区块链的食品安全追溯系统研究（2020ZN003）。

6、安徽高校自然科学研究重点项目：超高压强化蛹虫草多糖免疫促进活性机理研究（KJ2017A422）。

7、安徽省热敏物料工程中心项目：蛹虫草冻干及制粉工艺研究（2015RMZ04）。

8、滁州学院规划项目：蛹虫草活性物质的提取及功能性食品开发（2015GH20）。

9、高校优秀青年基金重点项目：超高压技术在鲜药加工中的应用研究---以蛹虫草为例（2013SORL094ZD）。

Ø 科研成果：

1、发表论文

（1）Shuang-Jie Zhu, Shi-Hang He, Wen-Juan Miao, Xing Sun, Chang-Hong Shi, Dan Liu and Liu Yang. Physical and Antioxidant Properties of Superfine Powders of Golden Imperial Chrysanthemum. Current Topics in Nutraceutical Research, 2021,19(2):157-163.

（2）Zhu, S. J., Sun, X., Liu, Y., Shi, C. H., Miao, W. J., He, S. H. and Liu, D. Effects of ultra-high-pressure on the quality of polysaccharides from the fresh stems of Dendrobium officinale. International Food Research Journal, 2020, 27(6):1029-1037.

（3）朱双杰, 董丽丽, 潘见, 杜庆, 飞罗侠, 张维柱. 超高压提取蛹虫草汁中虫草素工艺优化.食品与机械, 2016, 32(4): 187-191.

（4）ShuangjieZhu, Jian Pan, Yunjie Yang, An Zhou. Immune activation and toxicity evaluation of fresh Cordyceps militaris extracts by high pressure processing. Food and Agricultural Immunology, 2015, 26(5): 645-658.

（5）Shuang-jie Zhu, Jian Pan, Bin Zhao, Juan Liang, Wu Ze-yu, Jun-jie Yang. Comparisons on enhancing the immunity of Fresh and Dry Cordyceps militaris in vivo and in vitro. J Ethnopharmacology, 2013, 149(3): 713-719.

2、知识产权

（1）一种蛹虫草桑葚啤酒的生产方法，发明专利（ZL201510664515.6）；

（2）一种蛹虫草超微粉及其加工方法，发明专利（ZL201811071290.3）；

（3）金线莲面膜制备设备及制备工艺，发明专利（ZL202010064896.5）；

（4）基于区块链的产品生产轨迹查询系统V1.0，软件著作权（2021SR0039903）；

（5）基于区块链的产品使用溯源软件V1.0，软件著作权（2021SR0039902）。

Ø 二类质量工程项目：

1、新工科、新农科研究与改革实践项目，基于OBE理念的生物食品类专业群改造探索与实践（2020xnk03）。

2、省级教学研究重点项目，食品质量与安全专业改造提升探索与实践（2020jyxm1331）。

3、省级“六卓越、一拔尖”卓越人才培养创新项目，食品科学与工程卓越人才教育培养计划（2018zygc043）。

4、省级虚拟仿真实验教学项目，恒压过滤常数测定虚拟仿真实验（2018xfsyxm008）。

5、省级教学研究重点项目，食品科学与工程专业创新创业人才培养模式研究与实践（2017jyxm0484）。

6、一流本科专业，食品质量与安全（2018ylzy018）。

Ø 教学成果奖：

1、“1+n+2+3”线上教育教学方案的构建与实施（2021cgj001-05），省级一等奖。

2、以“金专金课”为引领的地方应用型本科院校“1+4”人才培养体系构建与实践（2021cgj001-05），省级特等奖。

3、转型·融合·提升－地方应用型本科院校建设一流本科教育的实践探索（2019jxcgj411-08），省级特等奖。

4、新工科背景下食品类卓越人才多元协同培养模式探索与实践（2021cgj103-01），校级一等奖。

5、深度融合信息技术的食品质量与安全人才培养模式构建和探索实践（2021cgj202-03），校级二等奖。

6、工作坊教学模式在食品专业教学中的探索与实践（2019cgj301-01），校级三等奖。

【获奖情况】

1、2008年8月，滁州学院青年教师教学基本功技能大赛二等奖。

2、2009年10月，滁州学院教学优秀奖。

3、2010年11月，滁州学院优秀班主任。

4、2016年8月，省教育厅自制教学仪器大赛三等奖2项。

5、2020年10月，入选滁州好人。

6、2020年11月，入选安徽好人。

7、2021年6月，入选中国好人。

8、2021年9月，入选安徽省最美教师。

9、2021年8月，入选第七届滁州市道德模范。