张氽简介

【基本信息】

姓名

张汆

学历学位

博士研究生

职称

教授

E-mail

zhangchuan2005@126.

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讲授课程

食品化学、食品分析、文献检索与论文写作等。

【个人简介】

张汆，女，博士，教授。2007.7-至今，在滁州学院生物与食品工程学院从事食品科学专业的教学和科研工作。工作期间，先后主持安徽省教育厅项目3项，省高校学科（专业）拔尖人才学术资助项目1项，滁州市科技计划项目4项，参与农业部公益性行业（农业）科研专项1项，编写专著3部，获农业部“中华农业科技奖”二等奖1项，获授权发明专利4项，发表科研论文40余篇。主要研究方向：食品化学与营养学、膳食蛋白、芡实深加工及其资源综合利用等。

【学习及工作经历】

1、2004.9—2007.7，西北农林科技大学，食品科学与工程专业，工学博士。

2、2007.7—至今，滁州学院，生物与食品工程学院，专任教师。

【研究成果】

科研项目：

1、2019年度高校学科（专业）拔尖人才学术资助项目（gxbjZD41）；

2、2017年度滁州市农业与社会发展科技计划项目：大米渣蛋白酶法增溶改性及其产业化关键技术研究（No.201709）；

3、滁州市第五批“221”产业创新团队“大米蛋白深加工”（2017.9-2019.8）；

4、2014年度公益性行业（农业）科研专项“江淮分水岭优势特色作物生产关键技术研究与示范” (No. 201303039)；

5、安徽省教育厅高校自然科学重大项目：不同来源膳食蛋白消化动力学及营养关系谱的模拟研究（No. KJ2013ZD06）；

科研成果：

1、授权发明专利：一种低度芡实酒的制造方法（ZL 201110290305.7），发明人：张汆。

2、授权发明专利：一种半发酵酸枣茶的加工方法（ZL 201310027771.5），发明人：张汆。

3、授权发明专利：一种芡果皮中多糖的分离纯化方法及其产品（ZL201610725273.1），发明人：张汆，陈志宏，柏钰，陈静，何晓伟，周圣伟。

4、授权发明专利：一种单颗粒芡实原淀粉及相关产品的酶法同步加工方法（201910675791.0），发明人：张汆，刘洋，陈志宏，陈静，吴慧娟。

5、获省级芡实新品种鉴定：

滁芡1号（皖品鉴登字第1703020）；

滁芡2号（皖品鉴登字第1703021）；

滁芡3号（皖品鉴登字第1903046）。

6、出版专著：

张汆主编. 芡实农事实用旬历手册.   南京：江苏凤凰科学技术出版社，2019.3；

张汆，陈志宏，刘洋，陈静著. 芡种质资源图谱. 南京：江苏凤凰科学技术出版社，2020.8。

教学项目：

1、主持安徽省教育厅项目：《食品化学》大规模在线开放课程（MOOC）示范项目（No. 2016 mooc 267）。

2、主持安徽省教育厅项目：应用型高水平食品类全产业链一流本科人才示范引领基地（No. 2019 rcsfjd 082）。

3、主持安徽省教育厅项目：基于农产品加工全产业链食品工程复合型人才培养体系的改革与实践（No. 2020 xnk01）。

教学成果：

1、省级教学成果奖二等奖：“以产教共建共享平台为支撑的食品专业实践育人模式探索及实施（2017jxcgj392）”，第三。

2、安徽省教育厅教学名师（2018jxms069）。

【获奖情况】

1、2011年10月，农业部2011年度中华农业科技奖：“植物蛋白挤压组织化技术研究与推广”，二等奖（证书编号：KJ2011-G2-015-04）。

2、2012年6月，获安徽省委教育工委2012年度优秀共产党员。