10月15-17日，食品学院肉制品加工团队成员蔡华珍、杜庆飞、龙门三位教师赴合肥参加第十八届中国肉类科技大会。会议由中国畜产品加工研究会、合肥工业大学共同主办。
大会邀请了国内外知名肉品专家、学者、企业家，共同探讨肉品行业发展所面临的问题、机遇和挑战。会议设有主题报告、特邀报告、专题报告、青年学者论坛和研究生论坛等逾50场报告。大会还专门设置肉类产业热点高峰论坛，对新格局下我国肉类产业的未来发展进行研讨。会议上，专家充分探讨交流、互学互鉴、集思广益，全面总结了过去肉品科研发展的成功经验，同时也深入剖析了我国肉制品领域面临着新情况、新问题、新形势，国际肉类行业发展也出现了新机遇、新动力、新趋势。
通过此次会议，食品学院教师开阔了视野，了解到了国内同行的研究方向、肉品发展的现状、在此过程中的技术问题以及应对问题的新技术，为后续的研究工作提供了新的视角、新的灵感。（通讯员：孙星）