7月17日，食品学院肉制品加工团队蔡华珍教授和杜庆飞两位老师赴成都，参加“2020川菜川调标准化加工技术研讨会”。此次会议由食品伙伴网与四川大学农产品加工研究院主办，达州市通川区人民政府、四川李记乐宝食品有限公司协办，以及四川川娃子食品有限公司的支持。
会议吸引来自各大高校以及研究院的专家，企业的研发、质量、生产等相关技术人员等近200多人参加。会议围绕川菜工业化发展历程、现状分析、经典菜肴工业化研发思路、新型杀菌保鲜技术的应用以及中央厨房的数字化与智能化的演进，从多方面多角度研讨川菜的工业化技术问题。
7月18日下午，参会的行业专家、企业管理者、餐饮食品研发、工程师等共赴川娃子川菜产业园参观考察，商议川菜川调的行业发展与技术进展，探讨川菜川调标准化技术的落实与实施！
通过本次会议，食品学院教师开阔了视野，了解到了国内同行的研究方向、川菜工业化的现状、在此过程中的技术问题以及应对问题的新技术，为后续的研究工作提供了新的视角、新的灵感。（通讯员：孙星）