第五届食品干燥国际研讨会暨第十届全国低场核磁共振技术与应用研讨会于2018年11月14日至16日在无锡山明水秀大酒店举办。本次会议由江南大学和中国仪器仪表学会分析仪器分会核磁共振仪器专业委员会共同主办。食品学院孙艳辉教授、于士军、詹歌、苗文娟老师应邀参加了本次会议。
本次会议主要围绕智能时代的新型食品干燥和低场核磁共振技术。会议分为基于高效物理场的果蔬食品组合干燥及其水分分析，基于干燥污染控制的果蔬食品绿色安全干燥，基于成本控制的果蔬&水产干燥预后处理及水分分析，基于低场核磁分析的食品加工与农业领域测试，基于品质劣变控制的果蔬食品优质干燥，基于智能化的果蔬食品精准干燥，特色区域果蔬食品优质干燥及其水分分析，特色区域海产食品优质干燥及其水分分析等8个分会场。
孙艳辉教授应邀在本次会议上做了题为“饮用菊花热泵干燥技术与设备”的会议报告，就目前滁菊干燥技术面临的问题及开展的滁菊热泵干燥研究进行了详细的报告。并对滁州学院食品专业近几年的发展情况做了简要的介绍。
通过本次会议，参会教师对食品和农产品的干燥技术和食品低场核磁共振领域的最新研究进展有了更新更全面的认识，开阔了视野。为今后更好的开展科研和教学工作奠定了一定的基础。