此次课程设计自2012年4月9日正式开始，为期两周：一周为农产品检验课程设计，同学们根据指导教师提出的某种食品，假定本小组是该食品公司的质检部门，为其制定食品检验具体流程及相关注意事项；一周为农产品质量管理体系课程设计，同学们根据指导教师给定的某种食品，假定本小组是该公司的HACCP小组的成员，为其制定危害分析及关键控制点监控体系。
4月20日晚，全体指导教师和09农产品班的同学们组织召开了总结大会，同学们踊跃上台，积极发言，与大家交流自己的感想和收获。通过这次课程设计，同学们可以将书本知识应用于实践，化零散的知识为统一并熟练应用于具体产品中，在分成小组共同完成课程设计的过程中，同学们真正感觉到集体的力量是伟大的，团结、合作、有责任心才能提交出一份满意的课程设计报告。这是我院最新的实践教学改革，也是第一次应用到农产品质量与安全专业本科教育中，且取得了很好的成效，对以后学生的学习、毕业论文设计以及就业都颇有裨益。