龙门

文章作者:发布时间:2021-08-04浏览次数:7240

【基本信息】

姓名

龙门

学历学位

博士研究生

 


职称

副教授

E-mail

czxy_lm@163.

com

讲授课程

食感官评价、食品毒理学、食品包装与贮藏等

【个人简介】

主要从事食感官评价、食品包装等方面的教学和科研工作。主持教科研项目10余项,教科研论文10余篇,授权国家发明专利2项、外观专利1项。

【学习及工作经历】

12011.9—2014.6,南京农业大学,食品科学专业,工学博士。

22014.7—至今,滁州学院,生物与食品工程学院,专任教师。

32014.11—2018.11,江苏省农科院,食品科学与工程专业,博士后。

【研究成果】

科研项目:

1、滁州市科技计划项目蜂蜜化学成分和掺假快速无损检测及应用研究(2020ZN010

2、安徽省教育厅一般项目金黄色葡萄球菌噬菌体的抑菌性能及机理和在即食食品生物防治中的应用(KJ2015B04

3、安徽金禾实业股份有限公司金禾健康食品应用实验室(HX2018008-3HX2020002-4

科研成果:

1、  论文(SCIEI

[1]Long,   M., Tao, S.-K., Wang, X.-H., et al. Preparation   and characterisation of edible layer-by-layer coatings of sodium polyacrylate/chitosan   for the preservation of strawberries[J].International Food Research Journal, 2021,   28(1): 44 – 55.

[2] Men   Long, Ge Zhan, Meng-Yun Sun, et al. Physical Properties of Fe3+/TiO2   Nanoparticles and Photocatalytic Disinfection of Foodborne Microorganisms[J].   CURRENT TOPICS IN NUTRACEUTICAL RESEARCH ,2019317):312321.

[3]龙门, 冯超, 李永佳, . 缓释型茶树精油-壳聚糖微胶囊的制备、表征及体外释放规律[J]. 食品科学, 2019, 40(16)242-248.

[4]龙门, 周卉, 谢文, . 海藻酸钠微囊化JS25噬菌体的制备、表征及其在食品模拟体系中的释放[J].食品科学, 2018,39(12),262-267.

[5]龙门, 孙梦媛, 谢文, . 微囊化JS25噬菌体在液态食品中的释放规律及生物防制效果[J].农业工程学2018,34(1):294-300.

[6] 龙门,詹歌,金双潮,等. JS25噬菌体生物特性及对食品中致病菌的生物防治[J]. 农业工程学报,20163222):303-308.

[7]龙门, 宋野, 杜庆飞, 周頔,蔡华珍,詹歌. 鸡蛋松花蛋腌制中蛋白质凝胶特性及颜色变化[J]. 食品科学, 2016, 37(3): 75-80. (EI)

[8]龙门,门佳丽,詹歌,等.  Curdlan 协同 Alcalase 嫩化生鲜调理牛肉工艺优化[J]. 食品与机械,2016732):171-176.

[9]龙门,宋野,杜庆飞,等.腌制温度和食盐用量对咸鸭蛋蛋黄脂质的影响[J]. 农业工程学报,201531(18)281-288.

[10]龙门, 章建浩, 蔡华珍, . 纳米Fe3-TiO2改性聚乙烯醇基紫胶复合涂膜材料工艺优化[J]. 食品科学, 2015, 36(04): 50-57.

[11] Men   Long, Jangmei Wang, Hong Zhuang, et al. Performance and Mechanism of   Standard Nano-TiO2 (P-25) in Photocatalytic Disinfection of   Foodborne Microorganisms-Salmonella typhimurium and Listeria   monocytogenes[J]. Food Control, 2014, 39, 68-74.

[12]龙门, 马磊, 宋野, 顾凤兰, . 纳米Fe3+/TiO2改性聚乙烯醇基紫胶复合膜对鸡蛋的保鲜效果[J]. 农业工程学报, 2014, 30(20): 313324.

2、授权专利

   [1]一种生鲜调理肉类嫩化的工艺方法ZL 201510598941.4发明专利

   [2] 一种金黄色皮蛋腌制液及其腌制工艺方法ZL201510955757.0发明专利

   [3] 包装套盒(白酒)ZL202030444911X   外观专利

教学项目:

1、滁州学院重点教学研究项目  基于OBE教学理念的食品质量与安全专业综合实验优化改革2020jyz027

2、滁州学院课程综合改革项目  食品感官评价2019kcgg403

3、滁州学院教学研究项目基于工作坊式食品感官评价实验课程教学模式研究2017jy010     

教学成果:

1、论文

[1] 龙门, 朱双杰,詹歌,等. 以研究课题为引领“食品感官评价”课程建设[J]. 科技创新导报,2021, 18(7): 237-240.

 [2]龙门. 地方应用型本科院校食品专业“食品毒理学”课程教学改革探索—以滁州学院为例[J].西部素质教育,  2018,   4(5): 130-131.

【获奖情况】

120189, 第十届国际发明展览会暨第三届世界发明创新论坛荣获“发明创业奖”铜奖,中国发明协会  

220161月,第八届安徽省自然科学优秀学术论文“三等奖”纳Fe3+/TiO2改性聚乙烯醇基紫胶复合膜对鸡蛋的保鲜效果,安徽省科学技术厅           

3201410月,科技进步二等奖—蛋制品纳米涂膜保鲜包装新材料新工艺新装备研究及应用开发,中国畜产品加工研究会

 


终审人:陈志宏