董艺凝

文章作者:食品学院发布时间:2021-08-04浏览次数:6407

【基本信息】

姓名

董艺凝

学历学位

博士研究生

 


职称

教授

E-mail

dong_yining@163.

com

讲授课程

食品标准化;食品酶学;专业导论;创新创业基础等

【个人简介】

主要从事食品酶工程、食品标准化等方面的教学和科研工作。主持完成省级以上科研项目3项,校级以上教研项目近10项;二类以上科研论文近20篇,三类教研论文5篇,专利10余项。

【学习及工作经历】

12007.9—2011.12,江南大学,食品科学专业,工学博士。

22012.1—至今,滁州学院,生物与食品工程学院,专任教师。

【研究成果】

科研项目:

1.2019.01-2020.12滁州市第六批“221”产业创新团队(特色农产品开发与利用),主持,在研

2.2014.01-2016.12 国家自然基金青年项目“β-半乳糖苷酶转糖苷活性的功能进化与调控机制研究”(NO.31301523),主持,结项

3.2017.06-2019.07   安徽省自然科学基金面上项目β-半乳糖苷酶转糖苷催化机理及底物适应性调控机制研究(NO:1708085MC72),主持

4.2012.01-2015.12国家自然基金面上项目耐热β-半乳糖苷酶定向进化及分子动力学研究”(NO.31171636),参与(2/6),结项

5.2013.06-2015.05安徽省教育厅一般项目耐热β-半乳糖苷酶低聚半乳糖合成活性的功能进化与调控”(KJ2013B187),主持,结项

科研成果:

学术论文

1. 董艺凝,   李煜, 黄开军, 贾胜, 宋之文. 富含黄酮低度滁菊浸泡酒研制及品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2021, 47(2):220-225.

2. 董艺凝,   陈卫, 陈海琴, 赵建新, 陈永泉, 张灏. 嗜热脂肪芽孢杆菌(Geobacillus stearothermophilus)来源耐热β-半乳糖苷酶BgaB转糖苷催化活性改造[J]. 食品与发酵工业, 2020, 46(2): 1-6.

3. 董艺凝, 李洋, 李煜, 孙涛, 葛露露, 黄开军, 贾胜. 养心草高钙饮料的研制[J].食品与发酵工业, 2020, 46(1): 204-209.

2. 董艺凝, 雷小燕, 孙艳辉, 吴新荣, 冯红梅, 陈卫.滁州薄荷蜂蜜成分与品质分析[J]. 食品与发酵工业, 2019,45(2):185-189.

3.   董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫. β-半乳糖苷酶的研究现状与进展[J].食品与生物技术学报, 2018, 37(4):   337-343.

4.   董艺凝, 陈卫, 邓文君, 陈海琴. 基于指纹图谱的食品级低聚半乳糖组成分析与有效组分含量推算[J]. 食品与机械, 2018, 34(7): 54-58.

5. Y.N. Dong,   Haiqin Chen, Yan-Hui Sun, Hao Zhang, Wei Chen. A differentially

conserved   residue (Ile42) of GH42 β-galactosidase from Geobacillus stearothermophilus BgaB is involved in both catalysis   and thermostability. Journal of Dairy Science (JCR一区). 2015, 98(4):   2268-2276

6. 董艺凝, 陈海琴, 张灏, 陈卫. 嗜热脂肪芽孢杆菌耐热β-半乳糖苷酶功能位点的累积进化研究,食品工业科技(CSCD), 2015, 36(7):   148-153.

7. 董艺凝, 孙艳辉, 陈玉萍, 吴维. /有机溶剂双相体系中乳糖溶解度的测定,中国食品学报(EI), 2015, (4):   262-267.

8.   Y. N. Dong, Ling Wang, Qiong Gu, Haiqin Chen,   Xiaoming Liu, Yuanda Song, Wei Chen, Arnold T. Hagler, Hao Zhang, Jun Xu.   Optimizing lactose hydrolysis by computer-guided modification of the   catalytic site of a wild-type enzyme. Molecular Diversity(JCR 三区). 2013, 17: 371-382.

9. Y. N. Dong,   X.M. Liu, H.Q.Chen, Y. Xia, H.P. Zhang, H. Zhang, W. Chen. Enhancement of the   Hydrolysis Activity of b-Galactosidase   from Geobacillus stearothermophilus.   Journal of Dairy Science (JCR一区). 2011,   94(3):1176-1184

10. 董艺凝, 王霁昀, 陈海琴, 张灏, 陈卫.耐热b-半乳糖苷酶在乳酸克鲁维酵母及毕赤酵母中的表达研究, 食品工业科技(CSCD). 2011, (32)5: 168-171.

11. 董艺凝, 陈海琴, 刘小鸣, 张灏, 陈卫. 耐热b-半乳糖苷酶的研究进展,食品工业科技(CSCD). 2012, 1(33): 384-387.

12. Yi-Ning Dong,   Xiao-Ming Liu, Hai-Qin Chen, Yu Xia, Yuanda Song, Hao Zhang, Wei Chen.   Residue R109 is critical for the hydrolysis activity of thermostable   β-galactosidase from Geobacillus   stearothermophilus.2011, The 9th International Conference of   Food Science and Technology, Hangzhou, China.

授权发明专利

1. 董艺凝,刘家燕,苗文娟,孙茂胜,苏亮云. 2020.一种低度滁菊浸提酒及其生产方法[P]. 授权专利号201710232745.4.中国发明专利.

2.   陈海琴,董艺凝,陈卫,赵建新,陈永泉,张灏.2019.一种具有转糖苷活性耐热β-半乳糖苷酶突变体及其制备方法[P]. 授权专利号201610580177.2.中国发明专利.

3.董艺凝,陈卫,陈海琴,张灏.2019.一种高转糖苷活性低水解活性的β-半乳糖苷酶双点突变体及其制备方法[P].授权专利号201610579268.4.中国发明专利.(已转化)

4. 董艺凝,崔婉莹,孙艳辉,蔡华珍,苗文娟,周頔.2018.一种含低聚半乳糖复合功能型滁菊蜂花粉悬浮饮料及其制备方法[P].授权专利号201510465297.3.中国发明专利.

5. 董艺凝,王银莹,李雅婷,于士军,孙艳辉,蔡华珍.2018.一种含低聚半乳糖滁菊花瓣悬浮饮料及其制备方法[P].授权专利号201510665418.9.中国发明专利.

6. 董艺凝,孙艳辉,窦仁敏.2017.一种低聚半乳糖膨化炼乳及其制备方法[P].授权专利号201510038854.3.中国发明专利.

7. 董艺凝,孙艳辉,孔英明,胡前伟.2016.一种灵芝固体饮料的制备方法[P].授权专利号201410157714.3.中国发明专利.

8. 董艺凝,王领,陈卫,徐峻,张灏,陈海琴.2013.一种耐热β-半乳糖苷酶突变体的构建[P].授权专利号201110170088.8.中国发明专利.

教学项目:

1.  2015.12-2017.11省级质量工程重点教学研究项目“‘双师协同+多元互动模式在食品标准化课程体系中的构建与应用”(2015jyxm364),主持.

2.  2018.12-2020.11优质在线开放课程培育项目《食品标准化》(2018kcpy009),主持.

3.  2015.10-2017.09   《食品标准化》校级优质课程(2015yzkc14,主持.

 

教学成果:

1.董艺凝,孙艳辉.基于行动导向法的食品企业标准化模拟实训教学思考,高教论坛,2013(3):76-78

2.董艺凝,贾小丽,蔡华珍,孙艳辉.工作任务仿真模拟在互动教学中的建立与应用以食品标准化课程体系为例, 高教学刊,2016(5):79-82

3.董艺凝,贾小丽,,蔡华珍,孙艳辉.双创背景下多元互动教学模式的研究以食品标准化人才培养为例,滁州学院学报,2019,21(2):124-126.

4.董艺凝,贾小丽,周頔,柏钰,蔡华珍.“双师协同+多元互动教学模式构建策略与实践探索以食品标准化人才培养为例, 重庆科技学院学报,2018(1):117-119

5.董艺凝,贾小丽   周頔,柏钰,蔡华珍.“双师协同+多元互动教学模式在食品双创型人才培养中的探索与实践,山东农业工程学院学报,2019,36(10):115-117 2019.

【获奖情况】

2012 获中国商业联合会科学技术进步一等奖,排名6/10

2013 获滁州学院教学成果奖,参与

2013 获省教学成果奖,排名7/7

2014安徽省巾帼建功标兵称号

2014 获滁州学院生物与食品工程学院首届微课教学比赛二等奖

2014 获滁州学院第五届青年教师课堂教学基本功竞赛三等奖

2014 获滁州学院科技成绩突出表彰

2014 获省级科技成果,参与

2014滁州市农业科技特派员

2015 获第六届挑战杯安徽省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖,指导教师

2015 获滁州学院第六届青年教师课堂教学基本功竞赛优秀奖

2017 优秀毕业论文指导教师

2018 获安徽省大学生创业大赛   铜奖,指导教师

2018 第十届国际发明展览会   铜奖,排名1/3

2019 安徽省大学生食品设计创新大赛三等奖,指导教师

2020 校级创新创业导师

2021 滁州学院首届教师教学创新比赛   三等奖


终审人:陈志宏