朱双杰

文章作者:食品学院发布时间:2022-01-24浏览次数:8061

【基本信息】

姓名

朱双杰

学历学位

博士研究生

 

职称

教授

E-mail

zhushuangjie@chzu. edu.   cn;

zhushuangjie@163.    com.

讲授课程

食品加工原理食品工艺学、天然产物提取工艺学

【个人简介】

朱双杰,男,教授,博士研究生,硕士生导师,生物与食品工程学院副院长,滁州市113产业创新团队带头人,安徽省食品科学技术学会常务理事,安徽省农产品加工协会副会长,一级化妆品配方师、一级健康管理师,安徽省科技特派员工作站站长。主要从事农产品高值化利用与安全控制研究。

5年主持省部级以上科研项目4项,二类以上质量工程项目6项;在Journal of EthnopharmacologyFood and Agricultural ImmunologyInternational Food Research Journal、食品与机械等期刊发表论文10余篇;授权发明专利3项、实用新型2件、软著2件;培育新品种2个;获得省级教学成果奖3项,校级成果奖3项。2020年入选泰州市双创人才引进计划,受聘兴化市佳鑫米业有限公司研发中心主任。

服务地方脱贫攻坚事迹被教育部网站、新华网、中国教育报等20余家主流媒体报道;2020入选滁州好人、安徽好人,2021年入选中国好人、安徽省最美教师、滁州市道德模范。

【学习及工作经历】

12011.9-2015.5,合肥工业大学,农产品加工与贮藏工程专业,工学博士。

22007.7-至今,滁州学院,生物与食品工程学院,专任教师。

32017.2-2019.1,滁州学院,生物与食品工程学院,食品工程系系主任。

42019.1-至今,滁州学院,生物与食品工程学院,副院长。

【研究成果】

Ø 主持科研项目:

1、安徽高校自然科学研究重大项目:超高压处理对铁皮石斛鲜汁褐变的抑制及机理研究(KJ2021ZD0133)。

2、应用光学国家重点实验室项目:茶用菊花干燥过程中含水率光谱成像检测机理及方法研究(SKLAO2021001A19)。

3、滁州市113产业创新团队:光学快速检测技术及其在菊粉膳食纤维中的应用研发团队。

4、安徽省科技厅乡村振兴专项:富硒抹茶加工关键技术研究与产业化应用。

5、滁州市科技计划类项目:物联网+区块链的食品安全追溯系统研究(2020ZN003)。

6、安徽高校自然科学研究重点项目:超高压强化蛹虫草多糖免疫促进活性机理研究(KJ2017A422)。

7安徽省热敏物料工程中心项目:蛹虫草冻干及制粉工艺研究2015RMZ04)。

8、滁州学院规划项目:蛹虫草活性物质的提取及功能性食品开发(2015GH20)。

9、高校优秀青年基金重点项目:超高压技术在鲜药加工中的应用研究---以蛹虫草为例(2013SORL094ZD)。

Ø 科研成果:

1、发表论文

(1)Shuang-Jie Zhu, Shi-Hang He, Wen-Juan Miao, Xing Sun, Chang-Hong Shi, Dan Liu and Liu Yang. Physical and Antioxidant Properties of Superfine Powders of Golden Imperial Chrysanthemum. Current Topics in Nutraceutical Research, 2021,19(2):157-163.

(2)Zhu, S. J., Sun, X., Liu, Y., Shi, C. H., Miao, W. J., He, S. H. and Liu, D. Effects of ultra-high-pressure on the quality of polysaccharides from the fresh stems of Dendrobium officinale. International Food Research Journal, 2020, 27(6):1029-1037.

(3)朱双杰, 董丽丽, 潘见, 杜庆, 飞罗侠, 张维柱. 超高压提取蛹虫草汁中虫草素工艺优化.食品与机械, 2016, 32(4): 187-191.

(4)ShuangjieZhu, Jian Pan, Yunjie Yang, An Zhou. Immune activation and toxicity evaluation of fresh Cordyceps militaris extracts by high pressure processing. Food and Agricultural Immunology, 2015, 26(5): 645-658.

5Shuang-jie Zhu, Jian Pan, Bin Zhao, Juan Liang, Wu Ze-yu, Jun-jie Yang. Comparisons on enhancing the immunity of Fresh and Dry Cordyceps militaris in vivo and in vitro. J Ethnopharmacology, 2013, 149(3): 713-719.

2、知识产权

1)一种蛹虫草桑葚啤酒的生产方法,发明专利(ZL201510664515.6);

2)一种蛹虫草超微粉及其加工方法,发明专利(ZL201811071290.3);

3)金线莲面膜制备设备及制备工艺,发明专利(ZL202010064896.5);

4)基于区块链的产品生产轨迹查询系统V1.0,软件著作权(2021SR0039903);

5)基于区块链的产品使用溯源软件V1.0,软件著作权(2021SR0039902)。

Ø 二类质量工程项目:

1、新工科、新农科研究与改革实践项目,基于OBE理念的生物食品类专业群改造探索与实践(2020xnk03)。

2、省级教学研究重点项目,食品质量与安全专业改造提升探索与实践(2020jyxm1331)。

3、省级六卓越、一拔尖卓越人才培养创新项目,食品科学与工程卓越人才教育培养计划(2018zygc043)。

4、省级虚拟仿真实验教学项目,恒压过滤常数测定虚拟仿真实验(2018xfsyxm008)。

5、省级教学研究重点项目,食品科学与工程专业创新创业人才培养模式研究与实践(2017jyxm0484)。

6、一流本科专业,食品质量与安全2018ylzy018)。

Ø 教学成果奖:

1“1+n+2+3”线上教育教学方案的构建与实施2021cgj001-05),省级一等奖。

2金专金课为引领的地方应用型本科院校“1+4”人才培养体系构建与实践(2021cgj001-05),省级特等奖。

3转型·融合·提升-地方应用型本科院校建设一流本科教育的实践探索2019jxcgj411-08),级特等奖。

4、新工科背景下食品类卓越人才多元协同培养模式探索与实践(2021cgj103-01),校级一等奖。

5、深度融合信息技术的食品质量与安全人才培养模式构建和探索实践(2021cgj202-03),校级二等奖。

6工作坊教学模式在食品专业教学中的探索与实践2019cgj301-01),校级三等奖。

【获奖情况】

120088月,滁州学院青年教师教学基本功技能大赛二等奖。

2200910月,滁州学院教学优秀奖。

3201011月,滁州学院优秀班主任。

420168月,省教育厅自制教学仪器大赛三等奖2项。

5202010月,入选滁州好人。

6202011月,入选安徽好人。

720216月,入选中国好人。

820219月,入选安徽省最美教师。

920218月,入选第七届滁州市道德模范。


终审人:陈志宏